ക്രിസ്തുമസ് നവ വർഷ വിഭവങ്ങൾ - 9

ചിക്കൻ ടൊമാറ്റോ റോസ്റ്റ്

ചേരുവകൾ

• 1 / 2 കിലോ ചിക്കൻ (ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചത് )

മാരിനേഷനായി

• 1 / 4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി
• ഉപ്പ് (ആവശ്യത്തിന് )

മസാലയ്ക്ക്

• 3 ഇടത്തരം സവാള (അരിഞ്ഞത്) 
• 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് (ഓരോന്നും)
• 2.5 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി 
• 1.5 - 2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി 
• 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല 
• 1 / 2 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകപൊടി
• 2 ഇടത്തരം തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്) 
• 3 / 4 കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപ്പ് (ആവശ്യത്തിന് )
• കറിവേപ്പില
• വെളിച്ചെണ്ണ 

പാകം ചെയുന്ന വിധം

വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ‘മാരിനേഷനായി’ ലിസ്റ്റുചെയ്തിട്ടുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. 

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ മാറ്റി വയ്ക്കുക.

അതേ പാനിൽ അരിഞ്ഞ സവാളയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. സവാള തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മല്ലി, ചുവന്ന മുളക്, ഗരം മസാല, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വഴറ്റുക

അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തക്കാളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

വറുത്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് മൂടി ഗ്രേവി വളരെ കട്ടിയുള്ളതാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ നന്നായി വേവിച്ച് മസാല നന്നായി പുരളണം.

അരി / റൊട്ടി / അപ്പത്തിനോടൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

മരിയ ജോസ്

കടപ്പാട് : mariasmenu.com

ക്രിസ്തുമസ് നവ വർഷ വിഭവങ്ങൾ - 8